Unser SPIELMANN PINOT NOIR „R“ wächst am Weinberg der Familie Spielmann in Lindelbach. Er wird in perfekt vollreifem Zustand gelesen. Die Kleinbeerigkeit und die dicke Schale dieser Pinot-Sorte sorgen für eine enorme Würze und Vielschichtigkeit die man bereits im Traubenstadium erkennt. Es werden bis zu 15 % Rappen mit der Maische vergoren und der Wein wird für achtzehn Monate in neuen französischen Barriques aus Allier-Eiche ausgebaut. Nach der Abfüllung ruht der Wein für neun Monate auf der Flasche im Keller. Die Farbe ist ein dunkles Rot mit blauen Reflexen. Die Nase duftet nach dunklen Beeren, gegerbtem Leder und Kirscharomen, gepaart mit orientalischen Gewürzen und süßlicher Madagaskar-Vanille. Ein perfekter Begleiter von allerlei Trüffelgerichten, edlem Wild und Wildgeflügel sowie Steinpilzen